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« Nez et langues électroniques » : bilan et perspectives pour les huiles alimentaires

2003

Le « Nez electronique », et plus recemment la « Langue electronique » ont ete fort mediatises durant la derniere decennie. Aussi est-il necessaire, avec le recul, de faire le point sur les benefices que ces technologies peuvent apporter dans le domaine des produits alimentaires, et en particulier pour huiles vegetales. On trouve une litterature relativement abondante dans ce domaine, mais les applications qui ont reussi a franchir le cap de l’utilisation industrielle sont extremement restreintes. S’agit-il d’une frilosite des industriels pour des investissements de controle-qualite ou d’un manque de fiabilite des resultats de laboratoire ? Pourtant, la demande en outils rapides de controle-…

0303 health scienceshuile d’olive vierge030309 nutrition & dietetics010401 analytical chemistrynez électroniqueextraction des composés volatilslcsh:TP670-699[SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering01 natural sciencesBiochemistryespace de tête0104 chemical sciences03 medical and health sciences[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineeringCONTROLE QUALITEhuiles raffinéeslcsh:Oils fats and waxesComputingMilieux_MISCELLANEOUSFood ScienceOléagineux, Corps gras, Lipides
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Olfaction : de la biologie au nez électronique

2014

Olfaction : de la biologie au nez électronique

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition[ INFO.INFO-IA ] Computer Science [cs]/Computer Aided Engineering[ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and NutritionAlimentation et Nutritionnez électroniqueFood and Nutritionodorant-binding protein[INFO.INFO-IA]Computer Science [cs]/Computer Aided Engineeringbiocapteur[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition[INFO.INFO-IA] Computer Science [cs]/Computer Aided Engineeringolfaction;odorant-binding protein;biocapteur;nez électroniqueolfaction
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Food saltiness optimization using in-mouth sensors

2011

Food saltiness optimization using in-mouth sensors. International symposium olfaction & electronic noses (ISOEN 2011)

electronic nose[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritiongoût salé[ SDV.AEN ] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritioneducationnez électroniqueotorhinolaryngologic diseasescapteur électroniquebouche artificielle[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionreproductive and urinary physiologyhumanitieshealth care economics and organizations
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